مراجعة التقرير

ما الذي يُراجع بين أخذ العينة والاستنتاج عن المنتجات

في دراسة الأغذية يبدأ التحقق بالعينة التي وصلت إلى الاختبار. ويجب وضوح صلتها بالتشغيلة وطريقة اختيارها وكميتها وحالة عبوتها وتاريخي أخذها واستلامها. ولا يعالج محضر نتيجة القياس فجوة تحديد الهوية إذا تعذر إثبات مصدر العينة المقدمة.

ثم تُقارن المهمة والمؤشر المختبر والاستنتاج. ولا ينبغي تحويل نتيجة مؤشر واحد دون بيان إلى إجابة عن تركيب المنتجات وسلامتها وجودتها إجمالًا. ومن المهم التمييز بين القيمة المقاسة مباشرة ومقارنتها بالمتطلب المختار وتفسير سبب تدهور الحالة.

أسئلة مفيدة عن تقرير قائم

• أي جزء من التشغيلة تمثله العينات، وكيف بُررت صلتها بباقي الكمية؟
• هل روعيت حالة العينة عند الاستلام والتغييرات بعد فتح العبوة؟
• هل تتضح المنهجية المستخدمة ووحدات النتيجة وأساس المقارنة؟
• هل تدعم بيانات التخزين والنقل الاستنتاج بشأن سبب التلف؟
• هل فُصل وصف الظروف غير المتحقق منها عن النتائج المثبتة؟

تستلزم هذه المراجعة محضر أخذ العينات ومحاضر الاختبارات والمرفقات ووثائق التشغيلة. ويُشار إلى المستند الغائب بوصفه ناقصًا؛ ولا يعني ذلك تلقائيًا أن الاختبار لم يُجر أو أن نتيجته خاطئة. وتبيّن المراجعة الروابط القابلة للتحقق في الاستنتاج ومواضع الحاجة إلى دراسة إضافية للإجابة.