राय की समीक्षा

नमूना लेने और उत्पाद पर निष्कर्ष के बीच क्या जाँचा जाता है

खाद्य अध्ययन में जाँच इस बात से शुरू होती है कि कौन-सा नमूना परीक्षण तक पहुँचा। बैच से उसका संबंध, चयन का तरीका, मात्रा, पैकेजिंग की स्थिति, नमूना लेने और प्राप्ति की तिथियाँ स्पष्ट होनी चाहिए। भेजे गए नमूने का मूल स्थापित न हो तो माप-परिणाम का प्रोटोकॉल पहचान की कमी दूर नहीं करता।

फिर कार्य, जाँचे गए संकेतक और निष्कर्ष की तुलना होती है। एक संकेतक के परिणाम को बिना स्पष्ट किए पूरे उत्पाद की संरचना, सुरक्षा और गुणवत्ता का उत्तर नहीं बनाना चाहिए। सीधे मापे मान, चुनी आवश्यकता से उसकी तुलना और स्थिति बिगड़ने के कारण की व्याख्या को अलग रखना महत्वपूर्ण है।

मौजूदा रिपोर्ट के लिए उपयोगी प्रश्न

• नमूने बैच के किस भाग का प्रतिनिधित्व करते हैं और शेष मात्रा से उनका संबंध किस आधार पर है?
• क्या प्राप्ति पर नमूने की स्थिति और पैकेजिंग खोलने के बाद के बदलाव ध्यान में रखे गए?
• क्या प्रयुक्त पद्धति, परिणाम की इकाइयाँ और तुलना का आधार स्पष्ट हैं?
• क्या खराब होने के कारण का निष्कर्ष भंडारण और परिवहन के डेटा से पुष्ट है?
• क्या अप्रमाणित परिस्थितियों का विवरण स्थापित परिणामों से अलग है?

ऐसी जाँच के लिए नमूना अभिलेख, प्रोटोकॉल, परिशिष्ट और बैच के दस्तावेज़ चाहिए। अनुपस्थित दस्तावेज़ को अनुपलब्ध बताया जाता है; इससे स्वतः यह नहीं निकलता कि परीक्षण नहीं हुआ या परिणाम गलत है। समीक्षा बताती है कि निष्कर्ष की किन कड़ियों की जाँच हो सकती है और उत्तर के लिए कहाँ अतिरिक्त अध्ययन चाहिए।