Situación habitual

La fecha del envase y los documentos de suministro corresponden a lotes distintos

Si el envase de consumo indica una fecha de fabricación y los documentos identifican otro lote, hay que comprobar su conexión con el producto. Puede existir una confusión documental, reenvasado u otra circunstancia; una sola foto de la etiqueta suele ser insuficiente para escoger una explicación.

Qué se debe aclarar

El estudio podría reconstruir la trazabilidad y comprobar la coherencia del marcado. Deben distinguirse cajas exteriores, unidades de consumo y documentos, sin trasladar automáticamente datos entre niveles de embalaje.

Materiales que conviene preparar

  • Fotografías de todas las caras del envase y embalaje de transporte con códigos legibles.
  • Albaranes, especificaciones, documentos de calidad y datos de expedición del lote.
  • Actas de recepción y registros de reenvasado, almacenamiento y movimiento de existencias.

Qué comparar

  • Coincidencia de nombre, fabricante, código de lote y cantidad entre fuentes.
  • Vinculación de la fecha y vida útil con la unidad y nivel de envase concretos.
  • Secuencia de recepción, división eventual del lote y cambios de envase.

Posible resultado del análisis

El resultado podría ser una tabla de identificadores y documentos que separe correspondencias confirmadas e incoherencias pendientes. Ayuda a formular preguntas precisas sobre la procedencia y valorar si deben examinarse muestras conservadas, no solo corregir un documento.

Límites de las conclusiones

La incoherencia documental no demuestra automáticamente falsificación o inseguridad. Una etiqueta legible y un plazo no vencido tampoco acreditan la calidad de todo el lote; ciertos parámetros pueden exigir muestreo y ensayos especializados.

Peritaje de mercancías: alimentos, valor, calidad, deterioro y almacenamiento
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