ما الذي ينبغي توضيحه
مقارنة الحالة الفيزيائية والمؤشرات المقاسة لعبوات مختارة، وتقييم اتساق التركيب مع نوع المنتج المعلن، وتحديد فحوص إضافية لازمة عند الاشتباه المحدد بإضافة مواد من خارج العسل.
المواد المطلوب إعدادها
- عبوات مغلقة برموز دفعة مقروءة
- وثائق التوريد وبيانات نوع العسل المعلن
- سجلات التخزين ومحضر أخذ كل عينة
ما الذي ينبغي مقارنته
توصف الطبقات وتوزيع البلورات قبل الخلط. وتحضر العينات وفق خطة متفق عليها، وتقارن الرطوبة وتركيبة السكريات؛ وتضاف مؤشرات التسخين والتخزين بحسب السؤال. تربط النتائج بالمعايير المنطبقة وعدم يقين الطرق، مع تقييم مستقل لكفاية التحاليل المختارة لاختبار فرضية محددة لإضافة الشراب السكري.
النتيجة الممكنة للتحليل
يمكن تقديم جدول مقارنة للعبوات ورأي يوضح الفروق والاتساق مع وصف المنتج والأسئلة التي تحتاج إلى طرق تحليلية أكثر تخصصاً أو توسيع أخذ العينات من التوريد.
حدود الاستنتاجات
لا يثبت التبلور الغش، ولا يستبعد تحليل السكريات المعتاد جميع الإضافات. تخص النتائج العينات المأخوذة؛ ويتطلب المنشأ النباتي وسلامة الغذاء أسئلة وفحوصاً محددة بصورة مستقلة.