Qué se debe aclarar
Comparar estado físico y parámetros medidos de tarros seleccionados, valorar coherencia con el producto declarado y definir pruebas adicionales para una sospecha concreta de sustancias añadidas.
Materiales que conviene preparar
- Tarros cerrados con identificación de lote legible
- Documentos de suministro e información del tipo de miel declarado
- Registros de almacenamiento y acta de cada muestra
Qué comparar
Antes de mezclar se describen capas y distribución de cristales. Se preparan muestras según un plan acordado y se comparan humedad y perfil de azúcares; se añaden indicadores de calentamiento o almacenamiento según la pregunta. Los resultados se relacionan con criterios aplicables e incertidumbre, valorando aparte si los análisis elegidos abordan la hipótesis concreta de jarabe añadido.
Posible resultado del análisis
Una tabla por tarro y el dictamen pueden describir diferencias, coherencia con la descripción del producto y cuestiones que exigen métodos más específicos o un muestreo más amplio.
Límites de las conclusiones
La cristalización no prueba adulteración y el análisis habitual de azúcares no excluye todas las adiciones. Los resultados corresponden a las muestras; origen botánico y seguridad alimentaria requieren estudios separados.