Situación habitual

Se comparó el índice de peróxidos del aceite con el de acidez

Si un acta compara el índice de peróxidos con un límite de acidez del aceite vegetal, la palabra «índice» oculta magnitudes diferentes. Mover la coma decimal no lo corrige. Se conserva el informe completo y se identifica el parámetro exigido para ese aceite.

Qué se debe aclarar

Comprobar correspondencia entre parámetro y requisito, distinguir índices de acidez y peróxidos y reconstruir unidades y comparación sin convertir una medición ajena en un nuevo dictamen de calidad.

Materiales que conviene preparar

  • Informe completo con método, unidades e identificación de muestra
  • Especificación del aceite con tratamiento y parámetros exigidos
  • Muestras de control selladas y acta con condiciones de transferencia

Qué comparar

Se cotejan magnitud, unidades, método y criterio aplicable al aceite declarado. Se revisan transcripción, cálculo e identidad de muestra. La acidez no se convierte en peróxidos mediante un coeficiente. Si falta el análisis requerido, se propone ensayar el control, considerando almacenamiento y cambios posteriores al muestreo inicial.

Posible resultado del análisis

La revisión puede incluir tabla corregida, conclusiones iniciales sin respaldo y solicitud justificada del análisis requerido, indicando limitaciones de los controles conservados.

Límites de las conclusiones

Los parámetros no son intercambiables aunque las cifras se parezcan. Corregir la tabla no acredita seguridad ni determina cuándo o por qué cambió el aceite.

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