想定される状況

油の過酸化物価を酸価の要件と比較した場合

植物油の受入記録で過酸化物価を酸価の上限と比べても、同じ「価」は異なる量を意味します。小数点の移動では修正できません。完全な報告を保存し、納品油に指定された項目を確認します。

明らかにすべき事項

測定項目と納品要件の対応を確認し、酸価と過酸化物価、単位、比較根拠を整理して、既存測定から新たな品質結論を作らないよう検討します。

準備する資料

  • 方法・単位・試料識別を含む完全な試験報告
  • 加工区分と要求項目を示す油の仕様書
  • 密封した保存試料と引渡条件付き採取記録

比較・確認する事項

当該油の量、単位、方法、適用基準を照合し、転記、計算、試料の対応を確認します。酸価を係数で過酸化物価に換算しません。必要分析がなければ保存試料の別試験を提案し、採取後の保管と状態変化を考慮します。

分析で得られ得る結果

修正対照表、根拠のない元の結論の一覧、必要項目の追加分析依頼を、残存試料の制約とともに示せます。

結論の限界

数値が似ていても項目は代替できません。表の訂正は安全性や状態変化の時期・原因を確定するものではありません。

商品鑑定:食品、価格、品質、変質、保管
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